Terroir

Dans un environnement verdoyant entre Vézère et Dordogne, Marc et Nathalie Dalbavie vous accueillent au domaine de la Voie Blanche, sur les coteaux de Saint-Cyprien. Vous avez la possibilité soit de visiter librement le vignoble, soit de prendre rendez-vous pour une visite guidée en compagnie de Marc Dalbavie qui vous fait découvrir ses vignes puis ses chais. Le vigneron vous explique comment il a fait revivre ce vignoble en Périgord noir, aux portes des AOC bergerac, et comment il a décidé de s'engager dans une démarche de conversion à l'agriculture biologique.
Toutes les visites se terminent par la traditionnelle dégustation des différents vins du domaine de la Voie Blanche, avec des cuvées issues pour une part des vignes de Saint-Cyprien, et pour l'autre part des coteaux de Montravel, à l'ouest de la Dordogne en direction de Saint-Emilion.

Produits gastronomiques.
Oeufs - Volailles
Gibiers
Oies et Canards gras
Magrets
Salaisons
Conserves fines.
Présents sur le marché de Sarlat et Saint-Cyprien.
Boutique rue Eugène Leroy 24220 ST CYPRIEN

Au cœur du Périgord noir, entre Vézère et Dordogne, Carole et Edouard Aynaud vous proposent de partager leur passion de la truffe à la Truffière de Péchalifour, sur la commune de Saint-Cyprien. Notre boutique est l'endroit où nos visiteurs clôturent la visite de la truffière. Ils y trouvent un lieu convivial pour goûter des produits truffés, toasts, tapas accompagnés d'un vin régional. C'est également un lieu où nos visiteurs peuvent consulter de la documentation sur la truffe et découvrir une grande variété de produits élaborés avec la truffe : risotto, pâtes, vinaigres, huiles, farine, etc... mais aussi acheter la truffe fraîche. Le prix du kg sera mis à jour chaque semaine entre le 01/12 et le 15/02 sur notre site Internet.

Artisan conservier, installé en plein coeur du Périgord Noir, nous préparons depuis 4 générations dans le respect des traditions et à partir de produits rigoureusement sélectionnés : foies gras, confits, gésiers, cassoulets, pâtés, terrines...Vous garantissant ainsi des mets aux saveurs authentiques et de qualité supérieure.
A travers cette sélection, nous espérons vous faire découvrir la richesse gastronomique de notre région.

A 5 km du centre de Sarlat-la-Canéda en direction de Carsac-Aillac et de la vallée de la Dordogne, une vingtaine d'agriculteurs se sont regroupés pour créer la Ferme de Vialard. Leur objectif ? Promouvoir et vendre exclusivement les productions issues de leurs fermes directement au consommateur, sans intermédiaire. Garez votre véhicule (ou votre vélo, la voie verte reliant Sarlat à Cazoulès passe juste à côté) sous les noyers, puis pénétrez dans la boutique de La Ferme de Vialard.
Dans les rayons bien achalandés et dans une ambiance bon enfant, il ne vous reste plus qu'à faire votre marché parmi les productions périgourdines proposées à la vente : légumes et fruits de saison, charcuterie, volailles, escargots cuisinés, conserves, foie gras, fromage, lait cru, œufs, confitures, sorbets, noix, gâteaux aux noix, pain de campagne, pain d'épice, miel, tisanes, chutney, vins…

A mi-chemin entre Terrasson-Lavilledieu au nord et Sarlat-la-Canéda au sud, Bernard et Cathy Bouyssonnie vous accueillent toute l'année à la ferme de Cantegrel, sur la commune d'Archignac. Si vous avez un camping-car, vous pouvez stationner gratuitement sur l'aire mise à votre disposition sur l'exploitation (possibilité de vidange).
Après la découverte du troupeau de vaches laitières, assistez à une démonstration de traite avant de déguster les produits laitiers élaborés sur place : fromages, yaourts, gâteaux… Dans la boutique, vous pouvez également vous procurer tout ce qu'il faut pour pique-niquer sur les tables ombragées de la ferme de Cantegrel, ou dans les environs : ne manquez pas la visite des jardins à la française du Manoir d'Eyrignac, classés monument historique et jardin remarquable.

Dans la vallée de la Dordogne à 18 km de Sarlat-la-Canéda, la ferme auberge du Cantou est située au pied du château de Fénelon, à Sainte-Mondane. Producteurs éleveurs de canards gras et de poulets, Catherine et Jean-Luc vous ouvrent les portes de leur ferme, fiers de perpétuer le renom de la cuisine en Périgord noir. De l'élevage à la vente en passant par le gavage traditionnel au maïs jaune, l'abattage et la transformation, tout est fait sur place afin de vous garantir une traçabilité parfaite.
Vous pouvez soit vous procurer les produits à base de canards (foie gras, confit, magret, pâté…), poulets et œufs fermiers dans la boutique de la ferme du Cantou, soit faire une halte gourmande à l'auberge sur réservation (de juin à septembre).
Enfin pour digérer, que diriez-vous d'une promenade au château de Fénelon, forteresse féodale classée monument historique ?

Conserverie artisanale située à 500m du château de Beynac. Démonstration de gavage traditionnel au maïs grain. Vente driect de nos produits et expédition toute l'année. Autocars toute l'année sur réservation. Magasin ouvert toute l'année de 8h à 21h. Retrouvez nos produits à notre boutique "le Terroir de Beynac", face au parking de Beynac, ouvert en saison estivale.

Producteurs de foie gras d'oie et de canard, vous êtes accueillis dans une ambiance conviviale et un cadre chaleureux. Installez-vous à la table de leur ferme auberge, l'hiver face à la cheminée, l'été sous la terrasse ombragée du bâtiment à l'architecture typique du Périgord noir.
Goûtez notamment le foie gras traditionnel, que vous pouvez vous procurer dans la boutique de la ferme ainsi que de nombreuses autres spécialités maison élaborées sur place (magret au poivre vert, tourain blanchi). Dominique et Pierre Sarasin vous proposent également de visionner une démonstration de gavage par vidéo, et se font une joie de répondre à toutes vos questions sur l'élevage des oies et des canards gras.

Tous les canards gavés à l'atelier d'Empéoute ont été élevés en plein air, en Périgord, dans le respect de l'animal et des traditions.
Le gavage se fait à l'ancienne, "l'entonnoir", avec uniquement du mais grain du sud-ouest, certifié sans OGM.
L'abattage et la transformation se font dans le laboratoire attenant à la salle de gavage.
Vous retrouverez dans nos produits, le goû et la qualité de notre terroir.

Au Domaine de RAPATEL sur 7 hectares de vergers de châtaigniers, vous saurez tout sur "l'arbre à pain". Notre farine sans gluten Du greffage de l'arbre, de l'entretien des vergers en passant par la récolte des fruits jusqu'à la transformation en farine (moulin à châtaigne) et la confection des biscuits.
Visite des chataigneraies, Démonstration au moulin pour la frabrication des produits dérivés à la boutique avec dégustation.

Vente de produits régionaux : foie gras, gésiers de canard, rillettes de canard, cassoulet,... Visite et dégustation sur rendez-vous.
Possibilité de se restaurer à la ferme auberge (auberge du Périgord) de Pâques à septembre.
Possibilité aussi de séjourner dans les chambres d'hôtes.
Enfin des séjours à thèmes (stages) sont organisés autour du foie gras.

Notre ferme se situe à St GENIES en Périgord Noir où nous travaillons en famille sur l'élevage et le gavage de l'oie depuis 1980. C'est le savoir-faire de nos ancêtres qui nous a donné le goût et la passion de faire ce produit emblématique du Périgord qu'est le foie gras.
Visite de l'élevage et dégustation du lundi au jeudi en juillet/août à partir de 17h.

Fins gourmets, venez apprécier notre foie gras cuisiné selon la tradition de nos aïeuls dans nos cuisines aménagées selon des normes bien précises que nous appelons "Laboratoire de transformation"(eh oui grand-mère !).
La qualité du foie gras issu de notre élevage traditionnel produit dans notre ferme au coeur du Périgord Noir éveillera vos papilles.
Dégustation - Vente : foie gras de canard, confits, pâtés maison...
Visite de l'exploitation sur rendez-vous.

Karelle et Jean Sylvain vous invite à venir découvrir leur exploitation. Nous sommes éleveurs, gaveurs et conserveurs. Nous souhaitons partager notre passion de l'oie. Notre élevage accueille des oisons agés d'une journée jusqu'au gavage. Il est possible de tout visiter sur la ferme. Nous sommes présents le mercredi matin sur le marché de Ste Nathalène à 10 kms de Sarlat. Possibilité de recevoir des groupes sur rendez-vous. Visite gratuite et dégustation gratuite à partir de 17 h. Vente directe de conserves artisanales : foie gras entier ou mi-cuit, terrines à l'orange et périgourdine, rillettes, confits...

A 20 km au sud de Domme, l'un des plus beaux villages de France, la cave du Vin de Domme occupe un emplacement de choix aux confins du Périgord noir et du Lot. Isolée au milieu des vignes, elle est accessible par une toute petite route qui relie le hameau de Moncalou à Daglan, capitale périgourdine des cabanes en pierre sèche. Pénétrez dans le vaste bâtiment pour visiter le chai et découvrir, au cours d'une dégustation gratuite, la production de la quinzaine de vignerons fondateurs de la cave du Vin de Domme.
Après votre passage à la boutique de la cave, ne repartez pas tout de suite : à 50 mètres du chai, grimpez en haut de la tour de Moncalou qui domine le vignoble alentour et vous permet, par beau temps, de profiter d'un magnifique point de vue sur le Périgord. Et si vous souhaitez vous dégourdir les jambes, plusieurs possibilités de randonnées s'offrent à vous à partir de la cave.

La maison Coustaty a été fondée en 1976.
Marie Rose et Serge constituent aujourd'hui la 3ème génération. La tradition de notre table, mais aussi celle de tout le périgord est l'oie. Nous disposons sur place d'un laboratoire agréé CEE où nous découpons et transformons les oies. Tous les produits que nous vous proposons à la vente sont sans additifs ni conservateurs. Vente directe.

A 2 km au nord de la cité médiévale de Sarlat-la-Canéda, visitez une authentique distillerie au cœur du Périgord noir. Si vous venez en groupe, c'est Jacques Gatinel, fils du fondateur Raymond Gatinel, qui vous accompagne dans l'atelier de distillation, les caves de vieillissement et le local d'embouteillage. Vous pouvez également visiter librement la distillerie la Salamandre grâce aux panneaux explicatifs installés à chaque étape.
Châtaignes, poires, prunes, cerises, abricots, noix… Apprenez comment les fruits frais des producteurs du Périgord et du Sud-Ouest fermentent plusieurs semaines avant d'être distillés à l'ancienne dans des alambics traditionnels en cuivre rouge. Après avoir observé les fûts de chêne dans lesquels vieillissent les eaux-de-vie, dégustez une sélection de liqueurs, apéritifs et fruits à l'eau-de-vie dans le magasin de la distillerie la Salamandre.

Maison artisanale créée en 1973, perpétuant la tradition familiale en fabriquant des conserves de foie gras d'oie, de canard, et des plats cuisinés.
Conserverie/Boutique ouverte toute l'année du lundi au samedi de 8h à 12h et 14h à 18h30. Vente directe de foie gras d'oie et de canard (origine certifiée Périgord),plats cuisinés. Présent sur le marché de Salignac. Portes ouvertes du 17 juillet au 26 août.

Foies gras d'oies et de canards. Accès depuis Vitrac Port: D46E puis D50 direction Groléjac. Depuis Groléjac: D50 direction Domme Sarlat à 3,5Km à droite direction Turnac. Accueil toute l'année de 10h30 à 12h et de 15h30 à 18h. Visite commentée de l'élevage 1h30 à 2h, gavage et dégustation de foie gras avec vin blanc. Production de noix, huile et cerneaux. Vente boutique à la ferme. Accueil camping-cars.